Schwarzbrot

Eine Hommage an das Bäckerhandwerk ist dieses geballte Stück gesunde Kraft. Im Westerwald, nur unweit der Backstube, wächst der Roggen im kräftigen Wind heran. Fein geschrotet, liefert das geschrotete Roggenvollkorn reichlich Ballaststoffe und lässt die dunkelbraune "Korn-an-Korn-Porung" dieses kastenförmigen Handwerksbrots kompakt erscheinen. Durch den hauseigenen Sauerteig und die lange Verquellung der Körner entfaltet es eine malzig-röstige, angenehm mürbe Textur. Der herzhafte Luxus passt wunderbar zu geräuchertem Schinken, Zwiebelmett oder einer Bauernleberwurst. Käse-Freunde sollten hier zu kräftigen Käsesorten wie Bergkäse greifen. Für Schleckermäuler empfiehlt sich Rübenkraut oder ein stückiges Apfelkompott. Perfekt abgerundet wird diese Mahlzeit durch ein frisches Glas Bier oder einen roten Traubensaft.