Gilgen's Baumkuchen verpackt

Baumkuchen ist die Königsdisziplin eines jeden Konditors. Lübecker Marzipan, aus besten Mandeln gezaubert, in Verbindung mit Butter, Eigelb, Sahne, einer Prise Salz, Bourbon-Vanille und beschwipst durch einen Schluck Kirschwasser, ist fast schon das ganze Geheimnis. Nach sorgfältigem Abwägen - wann ist die Masse luftig aufgeschlagen, lässt aber noch die Texturen und einzelnen Aromen erkennen - wird sie behutsam aufgestrichen. Lage für Lage wird gebacken. So verfahren die Konditoren, bis sechs Lagen fertig gebacken sind. Ausgekühlt werden sie in kleine mundgerechte Stücke geteilt und jedes einzelne erfährt ein Vollbad in perfekt temperierter, bester belgischer Kuvertüre. Von knackiger Schokolade ummantelt verführen die kleinen Gourmetfreuden in seidig mattem Glanz.